Salon, mutfak ve stok arasında sıfır kopukluk.
Siparişin alındığı andan tabağın masaya ulaştığı ana kadar tüm operasyonel adımlar birbiriyle canlı konuşur. Kağıt biletler, kayıp siparişler ve kör noktalar geride kalır.
Zürih Ana Restoran Servisi
Mutfak Ekranı (KDS - Kitchen Display System)
Yazıcı kağıtlarına ve kaybolan kuponlara son. İstasyon bazlı akıllı ayrıştırma (Izgara, Bar, Soğuk Meze) ile her aşçı sadece kendi sorumlu olduğu kalemleri görür.
Masa 7 (Salon)
Gecikme Uyarısı
! Pişme: Orta-Az (Medium-Rare)
+ Truffle Püre, Kuşkonmaz
+ Kapari & Limonlu Sos
Masa 11 (Teras)
Normal Hız
+ Ekstra Karamelize Soğan
+ Acı Chipotle Sosu
Masa 3 (Bahçe)
YENİ SİPARİŞ
! Pişme: İyi Pişmiş (Well-Done)
+ Fesleğen Sos
İnteraktif Salon & Masa Yönetimi
Flat mimari salon planı, canlı garson ataması, açık hesap tutarları ve masa birleştirme/taşıma gibi hızlı garson aksiyonları.
4/4 Kişi • Emre K.
0/2 Kişi • Boş
2/2 Kişi • Selin V.
6/6 Kişi • Emre K.
10/12 Kişi • Kaptan Garson: Barış D.
3/4 Kişi • Selin V.
0/4 Kişi • Boş
2/2 Kişi • Emre K.
4/4 Kişi • Selin V.
2/4 Kişi • Emre K.
0/2 Kişi • Boş
Rezervasyon & Bekleme Listesi
Kapıda bekleyen misafirleri organize edin. Otomatik SMS bildirimleri ile masası hazır olan misafiri çağırın; no-show oranlarını en aza indirin.
Salon A • Masa 04 • Yıldönümü Notu
Teras • Masa 09 • Cam Kenarı Tercihi
Bahçe • Masa 12 • İş Yemeği
Salon A • Masa 02
Tahmini ortalama bekleme süresi: 12 Dakika
Reçete & Stok Takibi (BOM)
Satılan her tabakta hammadde seviyesinde anlık düşüm. Reçete patlaması (Bill of Materials) ile gramaj bazlı fire kontrolü ve otomatik sipariş eşiği.
Reçete Patlaması: Bontable Prime Cheeseburger
Menü Kodu: #BUR-001 • Satış Fiyatı: ₺420,00 • Hedef Gıda Maliyeti: %28.4
| Hammadde Adı | Porsiyon Başına | Birim Maliyet | Depo Kalan | Durum |
|---|---|---|---|---|
| Dana Döş Burger Köftesi (%20 Yağlı) | 180 gr | ₺64,80 | 14,2 kg (Yaklaşık 78 porsiyon) | Yeterli |
| Artisan Tereyağlı Brioche Ekmek | 1 Adet | ₺16,50 | 24 Adet | Kritik Seviye |
| Doğal Olgunlaştırılmış Cheddar Peyniri | 2 Dilim (40 gr) | ₺19,20 | 3,8 kg | Yeterli |
| Özel Trüflü Burger Sosu | 30 ml | ₺8,90 | 4,5 Lt | Yeterli |
| Tuzlanmış Patates Kızartması Garnitür | 120 gr | ₺9,60 | 32 kg | Yeterli |
Personel & Vardiya Güvenliği
Hata ve suiistimalleri engelleyen rol bazlı granular yetkilendirme. Kasa açılış-kapanış kör mutabakatları ve garson performans göstergeleri.
Sorumlu Kasa: Merve Aslan (Kasa 01)
Çoklu Şube: Tüm Restoranlar Tek Ekranda
Lozan, Zürih veya Cenevre... Nerede olursanız olun şubelerinizin mutfak hazırlık sürelerini, ciro kırılımlarını ve anlık salon doluluklarını tek panelden canlı kıyaslayın.
Global Menü & Fiyat Değişimi
Tek tıkla tüm şubelerdeki menü ve fiyatları senkronize edin veya şubeye özel dinamik tarife belirleyin.
Merkezi Depo & Transfer
Şubeler arası hammadde transferlerini kayıt altına alın, toplu satın alma gücüyle maliyetleri optimize edin.
Karşılaştırmalı Hız Raporu
Hangi şubenin mutfağı daha çevik? Sipariş-hazırlık-teslimat darboğazlarını şube bazında benchmark edin.
Operasyonunuzu dijitalleştirmeye hazır mısınız?
Bontable uzman ekibi mutfak iş akışınızı, kat planınızı ve stok yapınızı analiz ederek 48 saat içinde restoranınıza özel kurulumu tamamlar.